Имитировать естественную среду обитания. Например в ванне наполненной отстоянной, колодезной или речной водой,только меняя воду ежедневно и обязательно кормить их горохом, кусочками сырого картофеля и моркови, крапивой или салатом, так они проживут 3-5 суток.
Без воды раки могут находиться до двух суток. Важно создать для них соответствующую среду – влажную и прохладную. Лучше всего поместить раков в просторную коробку с отверстиями, выстелив дно смоченным в воде мхом, травой или тканью. Сверху тоже необходимо положить что-то влажное и периодически опрыскивать их из пульверизатора. Коробку поставить в погреб, неотапливаемый гараж или ванную комнату.
На нижней полке холодильника живых раков можно хранить до 4 суток, при температуре не ниже 0 градусов. Перед тем, как поместить живых раков в холодильник, их необходимо промыть под краном и уложить в контейнер или просторный полиэтиленовый пакет.
Какие специи и приправы
К ракам добавляется репчатый лук и зубчики чеснока, но главным ингредиентом является сушеный укроп с семенами в виде «зонтиков».
Без укропа и его семян «тот самый» вкус раков не получится, причем, свежий укроп не дает нужного вкуса и аромата.
Добавьте нарезанные ранее морковь, лук, сельдерей и обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. Не забудьте посолить и поперчить овощи (по вкусу).
Добавьте к вареным ракам овощи и подавайте блюдо к столу. Подавать раков стоит целыми. Не стоит разделывать раков, если вы не собираетесь приготовить салат из их мяса. Каждый ценитель этого лакомства знает, что не столько важно насытится ими, сколько увлекателен и приятен сам процесс. Можно добавить соус по желанию.
Кроме рек и озер,
Раки Сочи попадается еще в быстрых ручейках с чистой, прозрачной водой, а также изредка и в проточных прудах, куда заползает из речек.
Раки любит воду неглубокую, проточную и, облюбовав какое-нибудь местечко, не покидает его иногда по целым месяцам. Обыкновенно он или сидит в выкопанной норке, или же ползает, пятясь назад с помощью четырех пар своих маленьких лапок; и только при каком-нибудь внезапном шуме или испуге делает скачки назад, ударяя что есть силы широко раскрытым, в виде веера, хвостовым плавником. Впереди этих четырех пар лапок, служащих ему для передвижения, находится еще одна, более крупная пара, оканчивающаяся значительным утолщением — клешнями. Клешни эти составляют главное орудие нападения и защиты
Раки и, понятное дело, обладают тем большей силой, чем больше
Раки Сочи . Бывают
Раки , пожатие клешней которых может ранить руку до крови, а рыбу или другое мягкое животное чуть не перерезать пополам. Особенной же силой отличаются самки — рачихи. Схватив своего неприятеля, рачиха не выпускает его до тех пор, пока не минует опасность, а если сопротивление будет очень сильное, то скорее пожертвует своей клешней, нежели выпустит добычу. После этого в кастрюлю на большом огне вливают вино, добавляют рис и готовят ещё в течение 5-7 минут. В кастрюлю помещают клешни, бульон, доводят до кипения, уменьшают огонь и оставляют на 40-60 минут. Далее убирают клешни, биск проводят через сито в другую кастрюлю, добавляют сливки и помешивают на маленьком огне. В конце его разливают по тарелкам, кладя в каждую раковые шейки. Для всех хозяек, ограниченных по времени в готовке, есть выход: можно купить вареных раков. Они приготовлены опытными поварами. Доставка раков занимает минимум времени.
Если вы уже готовили раков и знаете, как это делать, вы можете заказать у нас живых раков. Но даже если вы варите раков впервые, у вас это непременно получится. При заказе живых раков, наш фирменный набор для их варки, в который входят необходимые специи и рецепты ,будет Вам в подарок. Если же вы далеки от кулинарии или хотите сэкономить время, мы советуем заказать готовых раков с доставкой по Сочи, Адлеру и Красной поляне или попробовать их в одной из наших раковарен "Где раки зимуют".