Добавьте к вареным ракам овощи и подавайте блюдо к столу. Подавать раков стоит целыми. Не стоит разделывать раков, если конечно вы не собираетесь приготовить салат из их мяса. Каждый ценитель этого лакомства знает, что не столько важно насытиться ими, сколько увлекателен и приятен сам процесс.
Тело
Раки покрыто плотной известковой скорлупой, заканчивающейся со стороны головы выдающимся вперед острием, по обеим сторонам которого находится по глазу, сидящему на ножке, с помощью которой он может вращаться во все стороны, а ниже пара длинных щупалец, называемых в общежитии усами, которые
Раки держит всегда протянутыми вперед и направляет в ту сторону, откуда чует или запах пищи, или какую-нибудь опасность. Двигая усами, он старается коснуться ими предмета, и если это будет пища — ползет, а если враг — прячется в нору и, хлопая хвостом, спешит удалиться.В основном членике этой пары щупалец находится так называемая слуховая ямочка, в которой помещается свободно колеблющийся камешек отолит. С ямочкой этой связано у
Раки чувство равновесия: когда в период линьки, о которой будет сказано дальше, камешек этот на время исчезает, то с ним исчезает у
Раки Сочи и чувство равновесия. Это чувствует, по-видимому, и сам
Раки Сочи , потому что каждый раз после обновления скорлупки сам, с помощью клешней, поднимает маленькую песчинку и кладет ее себе в новообразовавшуюся слуховую ямку. 12 раков среднего размера;
большой пучок укропа;
соль (морская);
вода (чтобы раки были полностью в ней);
черный хлеб;
сливочное масло.
Способ приготовления:
Тщательно промойте раков в прохладной воде.
Вскипятите воду в кастрюле.
Посолите воду и закиньте туда пучок укропа.
Закиньте раков в кипящую воду. Кидайте их по одному головой вниз. Кидайте именно столько, сколько поместиться. Не больше.
Кипятите 5 минут, после чего выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой на 10–15 минут.
Достаньте раков из кастрюли и процедите их.
Киньте на горячих раков несколько кусочков сливочного масла.
Поместите в холодильник. Дождитесь пока они не станут еле теплыми.
Охлажденных раков подавать с черным хлебом/тостами и укропом.
Вот и все. Надеемся инструкция была вам полезна. Приятного аппетита.
Разведением речных раков занимаются во многих странах мира. Кроме Турции, Испании и Китая это Россия, США, Германия и др. В каждой стране разработана своя технология производства раков, но основные требования такие: наличие водоемов с малозаиленным глинистым дном и водой, обогащенной кислородом, поддержание постоянного летнего температурного и гидрохимического режима. Для разведения раков можно использовать специализированные, фермерские, а также небольшие частные и приусадебные участки, на которых имеются водоемы.
